Reconstrua o microbioma com espécies perdidas – Com iogurte de L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans - iogurte para SIBO

Atualizado em 31 de maio de 2026

Receita: L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans — faça o seu próprio iogurte SIBO

Também adequado para pessoas com intolerância à lactose (ver notas abaixo).

Respeite rigorosamente a temperatura de fermentação

Temperatura de fermentação ideal para as três estirpes em conjunto: 41 °C (106 °F)

Ingredientes (para aproximadamente 1 litro de iogurte)

• 4 cápsulas de L. reuteri (cada uma com 5 mil milhões de CFU)
• 1 cápsula de L. gasseri (com 12 mil milhões de CFU)
• 2 cápsulas de B. coagulans (cada uma com 4 mil milhões de CFU)
• 1 colher de sopa de inulina (em alternativa: GOS ou XOS para intolerância à frutose)
• 1 litro de leite gordo (biológico), com 3,8% de gordura, tratado por ultra-alta temperatura e homogeneizado, ou leite UHT
• (Quanto maior for o teor de gordura do leite, mais espesso será o iogurte)

Nota:

• 1 cápsula de L. reuteri, pelo menos 5 × 10⁹ (5 mil milhões) CFU (en)/KBE (de)
• CFU significa unidades formadoras de colónias — em alemão, kolonie-bildende Einheiten (KBE). Esta unidade indica quantos microrganismos viáveis estão contidos numa preparação.

Notas sobre a escolha do leite e a temperatura

• Não utilize leite fresco. Não é suficientemente estável para tempos de fermentação longos e não é estéril.
• O ideal é utilizar leite UHT: é estéril e pode ser utilizado diretamente.
• O leite deve estar à temperatura ambiente — em alternativa, aqueça-o suavemente em banho-maria até aos 37 °C (99 °F). Evite temperaturas mais elevadas: a partir de cerca de 44 °C, as culturas probióticas são danificadas ou destruídas.

Preparação

1. Abra as 7 cápsulas ao todo e coloque o pó numa taça pequena.
2. Adicione 1 colher de sopa de inulina por litro de leite — esta funciona como prebiótico e promove o crescimento das bactérias. Para pessoas com intolerância à frutose, GOS ou XOS são alternativas adequadas.
3. Adicione 2 colheres de sopa de leite à taça e mexa bem para evitar grumos.
4. Junte o leite restante e misture bem.
5. Verta a mistura para um recipiente adequado para fermentação (por exemplo, de vidro)
6. Coloque na iogurteira, regule a temperatura para 41 °C (106 °F) e deixe fermentar durante 36 horas.

A partir do segundo lote, use 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior como cultura de arranque

Prepare o primeiro lote com as cápsulas de bactérias.

A partir do segundo lote, use 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior como cultura de arranque. Isto também se aplica se o primeiro lote ainda estiver demasiado líquido ou não estiver perfeitamente firme. Utilize-o como cultura de arranque desde que cheire a fresco, tenha um sabor ligeiramente ácido e não apresente sinais de deterioração (sem bolor, alterações de cor invulgares ou odor intenso).

Por cada 1 litro de leite:

• 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior

• 1 colher de sopa de inulina

• 1 litro de leite UHT ou de leite gordo homogeneizado tratado a temperatura ultraelevada

Eis como fazer:

1. Coloque 2 colheres de sopa de iogurte do lote anterior numa taça pequena.

2. Adicione 1 colher de sopa de inulina e mexa até obter uma mistura homogénea com 2 colheres de sopa de leite, até não restarem grumos.

3. Junte o leite restante e misture bem.

4. Verta a mistura para um recipiente adequado para fermentação e coloque-o na iogurteira.

5. Deixe fermentar a 41 °C durante 36 horas.

Nota: A inulina é o alimento das culturas. Adicione 1 colher de sopa de inulina por litro de leite em cada lote.

Se tiver alguma questão, teremos todo o gosto em ajudá-lo por e-mail através de team@tramunquiero.com ou através do nosso formulário de contacto.

Porquê 36 horas?

A escolha desta duração de fermentação baseia-se em dados científicos: L. reuteri necessita de cerca de 3 horas por duplicação. Em 36 horas, ocorrem 12 ciclos de duplicação – isto corresponde a um crescimento exponencial e a uma elevada concentração de microrganismos probióticos ativos no produto final. Além disso, a maturação mais longa estabiliza os ácidos lácticos e torna as culturas particularmente resistentes.

!Importante ter em atenção!

Muitos utilizadores não conseguem preparar corretamente o primeiro lote. No entanto, este não deve ser deitado fora. Em vez disso, recomenda-se iniciar um novo lote com duas colheres de sopa do primeiro. Se também não resultar, verifique a temperatura da sua iogurteira. Nos aparelhos cuja temperatura pode ser regulada com precisão ao grau, o primeiro lote costuma resultar bem.

Dicas para obter resultados perfeitos

• O primeiro lote costuma ficar ainda um pouco mais líquido ou granuloso. Utilize 2 colheres de sopa do lote anterior como fermento para a preparação seguinte – a consistência melhora a cada novo lote.
• Mais gordura = consistência mais espessa: quanto maior for o teor de gordura do leite, mais cremoso ficará o iogurte.
• O iogurte preparado conserva-se no frigorífico durante até 9 dias.

Recomendação de consumo:

Desfrute diariamente de cerca de meia chávena (aprox. 125 ml) de iogurte – de preferência com regularidade, idealmente ao pequeno-almoço ou como snack entre refeições. Isto permite que os microrganismos presentes se desenvolvam de forma ideal e apoiem o seu microbioma de forma sustentável.

Preparação de iogurte com leite de origem vegetal – uma alternativa com leite de coco

Se está a considerar utilizar alternativas ao leite de origem vegetal para fazer iogurte SIBO devido à intolerância à lactose, tenha em atenção: normalmente, tal não é necessário. Durante a fermentação, as bactérias probióticas decompõem a maior parte da lactose presente – por isso, o iogurte final é frequentemente bem tolerado, mesmo em caso de intolerância à lactose.

No entanto, quem pretende evitar produtos lácteos por razões éticas (por exemplo, por ser vegan) ou devido a preocupações de saúde relacionadas com as hormonas presentes no leite de origem animal pode optar por alternativas vegetais, como o leite de coco. Fazer iogurte com bebidas vegetais é tecnicamente mais exigente, porque falta a fonte natural de açúcar (lactose) que as bactérias utilizam como fonte de energia.

Vantagens e desafios

Uma vantagem dos produtos lácteos de origem vegetal é não conterem hormonas, como as que podem ser encontradas no leite de vaca. No entanto, muitas pessoas relatam que a fermentação com bebidas vegetais frequentemente não funciona de forma fiável. O leite de coco, em particular, tende a separar-se durante a fermentação — em fases aquosas e componentes gordos — o que pode afetar a textura e a experiência gustativa.

As receitas com gelatina ou pectina apresentam, por vezes, melhores resultados, mas continuam a ser pouco fiáveis. Uma alternativa promissora é a utilização de goma de guar, que não só promove a consistência cremosa desejada, como também funciona como uma fibra prebiótica para o microbioma.

Receita: Iogurte de leite de coco com goma de guar

Esta base permite uma fermentação bem-sucedida de iogurte com leite de coco e pode ser iniciada com a estirpe bacteriana à sua escolha — por exemplo, com L. reuteri ou com uma cultura de um lote anterior.

Ingredientes

• 1 lata (aprox. 400 ml) de leite de coco (sem aditivos como goma xantana ou gelana; a goma de guar é permitida)
• 1 colher de sopa de açúcar (sacarose)
• 1 colher de sopa de amido de batata cru
• ¾ de colher de chá de goma de guar (não a forma parcialmente hidrolisada!)
• Cultura bacteriana à sua escolha (por exemplo, o conteúdo de uma cápsula de L. reuteri com pelo menos 5 mil milhões de UFC)
  ou 2 colheres de sopa de iogurte de um lote anterior

Preparação

1. Aquecimento
   Aqueça o leite de coco num tacho pequeno, em lume médio, até cerca de 82 °C (180 °F) e mantenha esta temperatura durante 1 minuto.
2. Incorporar o amido
   Misture o açúcar e o amido de batata, mexendo sempre. De seguida, retire do lume.
3. Incorpore a goma de guar
   Após cerca de 5 minutos de arrefecimento, incorpore a goma de guar. De seguida, triture com uma varinha mágica ou num liquidificador durante pelo menos 1 minuto — isto garante uma consistência homogénea e espessa (semelhante à das natas).
4. Deixe arrefecer
   Deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente.
5. Adicione as bactérias
   Envolva suavemente a cultura probiótica (não triture).
6. Fermentação
   Verta a mistura para um recipiente de vidro e deixe fermentar durante 48 horas a cerca de 37 °C (99 °F).

Porquê a goma de guar?

A goma de guar é uma fibra natural derivada do feijão-guar. É constituída principalmente pelas moléculas de açúcar galactose e manose (galactomanano) e funciona como uma fibra prebiótica fermentada por bactérias intestinais benéficas — por exemplo, em ácidos gordos de cadeia curta, como o butirato e o propionato.

Benefícios da goma de guar:

• Estabilização da base de iogurte: Impede a separação da gordura e da água.
• Efeito prebiótico: Promove o crescimento de estirpes bacterianas benéficas, como Bifidobacterium, Ruminococcus e Clostridium butyricum.
• Melhor equilíbrio do microbioma: apoia pessoas com síndrome do intestino irritável ou fezes moles.
• Aumento da eficácia dos antibióticos: os estudos observaram uma taxa de sucesso 25% superior no tratamento do SIBO (sobrecrescimento bacteriano do intestino delgado).

Importante: não utilize a forma parcialmente hidrolisada da goma de guar — não tem efeito gelificante e não é adequada para iogurte.

Por que recomendamos 3–4 cápsulas por lote

Para a primeira fermentação com Limosilactobacillus reuteri, recomendamos utilizar 3 a 4 cápsulas (15 a 20 mil milhões de UFC) por lote.

Esta dose baseia-se nas recomendações do Dr. William Davis, que descreve no seu livro “Super Gut” (2022) que é necessária uma quantidade inicial de, pelo menos, 5 mil milhões de unidades formadoras de colónias (UFC) para garantir uma fermentação bem-sucedida. Uma quantidade inicial mais elevada, de cerca de 15 a 20 mil milhões de UFC, demonstrou ser particularmente eficaz.

O contexto: L. reuteri duplica aproximadamente a cada 3 horas em condições ideais. Durante um período de fermentação típico de 36 horas, ocorrem cerca de 12 duplicações. Isto significa que, teoricamente, até uma quantidade inicial relativamente pequena poderia ser suficiente para produzir um grande número de bactérias.

Na prática, contudo, uma dose inicial elevada é sensata por várias razões. Em primeiro lugar, aumenta a probabilidade de que L. reuteri se estabeleça rápida e predominantemente face a quaisquer microrganismos estranhos potencialmente presentes. Em segundo lugar, uma concentração inicial elevada garante uma descida consistente do pH, estabilizando as condições típicas de fermentação. Em terceiro lugar, uma densidade inicial demasiado baixa pode provocar um início retardado da fermentação ou um crescimento insuficiente.

Por isso, recomendamos utilizar 3 a 4 cápsulas no primeiro lote para garantir um arranque fiável da cultura de iogurte. Após a primeira fermentação bem-sucedida, o iogurte pode geralmente ser utilizado até 20 vezes para recultivo, antes de se recomendarem culturas de arranque frescas.

Recomeçar após 20 fermentações

Uma pergunta frequente na fermentação com Limosilactobacillus reuteri é: quantas vezes se pode reutilizar uma cultura de arranque de iogurte antes de ser necessária uma cultura de arranque fresca? No seu livro Super Gut (2022), o Dr. William Davis recomenda não reproduzir continuamente um iogurte fermentado de Reuteri durante mais de 20 gerações (ou lotes). Mas será este número cientificamente fundamentado? E porquê exatamente 20 — e não 10 ou 50?

O que acontece durante a repicagem?

Depois de preparar um iogurte de Reuteri, pode utilizá-lo como cultura de arranque para o lote seguinte. Isto transfere bactérias vivas do produto acabado para uma nova solução nutritiva (por exemplo, leite ou alternativas de origem vegetal). É uma prática ecológica, permite poupar cápsulas e é frequentemente utilizada na prática.

No entanto, as transferências repetidas conduzem a um problema biológico:
Deriva microbiana.

Deriva microbiana — como as culturas mudam

A cada transferência, a composição e as propriedades de uma cultura bacteriana podem alterar-se gradualmente. As razões são:

• Mutações espontâneas durante a divisão celular (especialmente com uma elevada renovação em ambientes quentes)
• Seleção de determinadas subpopulações (por exemplo, as que crescem mais rapidamente substituem as mais lentas)
• Contaminação por microrganismos indesejados provenientes do ambiente (por exemplo, germes transportados pelo ar e a microflora da cozinha)
• Adaptações relacionadas com os nutrientes (as bactérias “aclimatam-se” a determinados tipos de leite e alteram o seu metabolismo)

O resultado: após várias gerações, já não é garantido que estejam presentes no iogurte as mesmas espécies bacterianas — ou, pelo menos, a mesma variante fisiologicamente ativa — que estavam presentes no início.

Por que razão o Dr. Davis recomenda 20 gerações

O Dr. William Davis desenvolveu originalmente o método do iogurte de L. reuteri para os seus leitores, com o objetivo específico de explorar determinados benefícios para a saúde (por exemplo, libertação de oxitocina, melhoria do sono e da pele). Neste contexto, escreve que o método “funciona de forma fiável durante cerca de 20 gerações”, antes de dever ser utilizada uma nova cultura de arranque proveniente de uma cápsula (Davis, 2022).

Isto não se baseia em testes laboratoriais sistemáticos, mas na experiência prática com fermentação e em relatos da sua comunidade.

“Após cerca de 20 gerações de reutilização, o seu iogurte pode perder potência ou deixar de fermentar de forma fiável. Nessa altura, volte a utilizar uma cápsula fresca como cultura de arranque.”
— Super Gut, Dr. William Davis, 2022

Ele justifica este número de forma pragmática: após cerca de 20 recultivações, aumenta o risco de se tornarem percetíveis alterações indesejadas — por exemplo, uma consistência mais líquida, um aroma alterado ou um efeito benéfico reduzido.

Existem estudos científicos sobre isto?

Ainda não existem estudos científicos concretos especificamente sobre iogurte de L. reuteri ao longo de 20 ciclos de fermentação. No entanto, existem estudos sobre a estabilidade das bactérias do ácido láctico ao longo de várias passagens:

• Na microbiologia dos alimentos, é geralmente aceite que podem ocorrer alterações genéticas após 5–30 gerações, dependendo da espécie, da temperatura, do meio e da higiene (Giraffa et al., 2008).
• Estudos de fermentação com Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus thermophilus mostram que, após cerca de 10–25 gerações, pode ocorrer uma alteração no desempenho da fermentação (por exemplo, menor acidez ou aroma alterado) (O’Sullivan et al., 2002).
• Especificamente no caso de Lactobacillus reuteri, sabe-se que as suas propriedades probióticas podem variar bastante consoante o subtipo, o isolado e as condições ambientais (Walter et al., 2011).

Estes dados sugerem que 20 gerações constituem uma orientação conservadora e sensata para preservar a integridade da cultura – especialmente se quiser manter os efeitos benéficos para a saúde (por exemplo, a produção de oxitocina).

Conclusão: 20 gerações como compromisso prático

Não é possível determinar cientificamente com exatidão se 20 é o «número mágico». Mas:

• Descartar menos de 10 lotes é geralmente desnecessário.
• Produzir mais de 30 lotes aumenta o risco de mutações ou contaminação.
• 20 lotes correspondem a cerca de 5–10 meses de utilização (dependendo do consumo) – um bom período para começar de novo.

Recomendação prática:

Após um máximo de 20 lotes de iogurte, deve ser utilizada uma nova abordagem com cultura inicial fresca proveniente de cápsulas – especialmente se quiser utilizar especificamente L. reuteri como «espécie perdida» do seu microbioma.

Benefícios diários do iogurte SIBO

Reconstruir o microbioma com espécies perdidas – com iogurte de L. reuteri, L. gasseri e B. coagulans

O microbioma desempenha um papel central na nossa saúde. Influencia não só a digestão, mas também o sistema imunitário e o sistema nervoso entérico, que está estreitamente ligado ao cérebro (Foster et al., 2017). Um desequilíbrio na colonização microbiana, especialmente no intestino delgado, pode causar queixas generalizadas.

O sistema nervoso entérico (SNE), frequentemente designado por «cérebro intestinal», é um sistema nervoso independente do aparelho digestivo. É constituído por mais de 100 milhões de células nervosas que percorrem toda a parede intestinal – mais do que na medula espinal. O SNE controla de forma independente muitos processos vitais: regula os movimentos intestinais (peristaltismo), a secreção de sucos digestivos, o fluxo sanguíneo para a mucosa e até coordena partes da defesa imunitária no intestino (Furness, 2012).

Embora funcione de forma independente, o cérebro intestinal está estreitamente ligado ao cérebro através de vias nervosas, sobretudo do nervo vago. Esta ligação, conhecida como eixo intestino-cérebro, explica por que razão o stress psicológico, como o stress, pode afetar a digestão e por que razão um microbioma perturbado também afeta o humor, o sono e a concentração (Cryan et al., 2019).

SIBO (crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado) refere-se a uma proliferação excessiva de bactérias no intestino delgado, com um número excessivamente elevado ou um tipo inadequado de bactérias. Estes microrganismos perturbam a absorção de nutrientes e provocam sintomas como inchaço, dor abdominal, carências nutricionais e intolerâncias alimentares (Rezaie et al., 2020).

Uma causa comum de SIBO é a motilidade intestinal lenta ou perturbada. Esta chamada motilidade intestinal é responsável por transportar o bolo alimentar pelo aparelho digestivo através de movimentos ondulatórios.

Se este mecanismo natural de limpeza, a chamada motilidade intestinal, for perturbado, o transporte do conteúdo intestinal abranda. Isto permite que as bactérias se acumulem e se multipliquem em números invulgarmente elevados no intestino delgado, levando a um crescimento excessivo de bactérias. Esta proliferação patológica de bactérias é característica da SIBO e pode causar queixas digestivas e inflamação (Rezaie et al., 2020).

Tratamentos repetidos com antibióticos, stress crónico ou uma dieta pobre em fibras também podem perturbar ainda mais o equilíbrio do microbioma. Não só o stress crónico, mas sobretudo o stress de curta duração, faz com que os intestinos fiquem menos ativos do que o habitual. Em situações de stress, o organismo liberta hormonas do stress, como a adrenalina e o cortisol, que afetam o sistema nervoso autónomo e desencadeiam uma resposta de «desligamento».

Isto reduz a motilidade intestinal, diminui o fluxo sanguíneo para os intestinos e abranda a atividade digestiva, disponibilizando energia para a resposta de «luta ou fuga». Esta inibição temporária da função intestinal promove a acumulação de bactérias no intestino delgado e pode, assim, favorecer o desenvolvimento de um crescimento excessivo de bactérias (Konturek et al., 2011).

Uma forma direcionada de apoiar o equilíbrio microbiano no intestino delgado é produzir iogurte probiótico com estirpes bacterianas específicas. Estas incluem Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri e Bacillus coagulans, três microrganismos probióticos com potencial documentado para problemas relacionados com SIBO, incluindo a inibição de agentes patogénicos, a modulação do sistema imunitário e a proteção da mucosa intestinal (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009).

Neste capítulo, aprenderá a preparar facilmente o chamado iogurte SIBO em casa. As instruções passo a passo incluídas mostram como fermentar especificamente as três estirpes selecionadas para criar um alimento probiótico também adequado a pessoas com intolerância à lactose.

Reforçar o microbioma — o papel das Espécies Perdidas

O microbioma humano está a sofrer uma profunda transformação. O nosso estilo de vida moderno — caracterizado pelo consumo de alimentos altamente processados, elevados padrões de higiene, cesarianas, períodos de amamentação mais curtos e uso frequente de antibióticos — fez com que certas espécies microbianas, que fizeram parte do nosso ecossistema interno durante milénios, hoje quase não sejam encontradas no intestino humano.

Estes microrganismos são designados por “Espécies Perdidas” — isto é, “espécies desaparecidas”.

Estudos científicos sugerem que a perda destas espécies está associada ao aumento de problemas de saúde modernos, como alergias, doenças autoimunes, inflamações crónicas, perturbações mentais e doenças metabólicas (Blaser, 2014).

A reconstrução do microbioma através do fornecimento direcionado de “Espécies Perdidas” abre novas perspetivas para a prevenção e o tratamento de numerosas doenças da civilização. O repovoamento destes microrganismos ancestrais — por exemplo, através de probióticos especiais, alimentos fermentados ou até transplantes de fezes — é uma forma promissora de reforçar a diversidade microbiana e, assim, a resiliência do organismo.

Três estirpes fundamentais, um forte apoio ao microbioma

O conjunto inicial contém Limosilactobacillus reuteri, uma Espécie Perdida claramente definida — isto é, uma espécie microbiana que está frequentemente muito reduzida ou quase desaparecida nos ecossistemas intestinais ocidentais modernos.

Lactobacillus gasseri é menos comum do que antigamente e é raro em muitos microbiomas ocidentais sem fornecimento externo, mas não é considerado uma Espécie Perdida clássica.

Bacillus coagulans não é um microrganismo intestinal em sentido estrito, mas um microrganismo do solo formador de esporos que ocorre apenas ocasionalmente no intestino. Não é uma Espécie Perdida, mas uma espécie rara introduzida, com propriedades estabilizadoras especiais para o intestino.

Esta combinação reúne assim uma Espécie Perdida clássica com estirpes raras, mas comprovadas, para um apoio direcionado e versátil ao seu microbioma.

Limosilactobacillus reuteri — um interveniente fundamental para a saúde

O que é o Limosilactobacillus reuteri?

Limosilactobacillus reuteri (anteriormente: Lactobacillus reuteri) é uma bactéria probiótica que originalmente fazia parte integrante do microbioma humano — especialmente em bebés amamentados e em culturas tradicionais. No entanto, nas sociedades modernas e industrializadas, perdeu-se em grande medida — presumivelmente devido às cesarianas, ao uso de antibióticos, ao excesso de higiene e a uma alimentação empobrecida (Blaser, 2014).

L. reuteri distingue-se por uma capacidade invulgar: interage diretamente com o sistema imunitário, o equilíbrio hormonal e até com o sistema nervoso central. Numerosos estudos mostram que este residente do microbioma pode ter efeitos positivos na digestão, no sono, na regulação do stress, no crescimento muscular e no bem-estar emocional.

Resumo das principais propriedades de Limosilactobacillus reuteri

• Promove um microbioma forte
• Estimula a produção de oxitocina através do eixo intestino-cérebro
• Regula o sistema imunitário e tem efeitos anti-inflamatórios
• Aprofunda o sono
• Apoia a libido e a função sexual
• Promove o crescimento muscular
• Ajuda a reduzir a gordura visceral
• Estabiliza o humor
• Melhora a textura da pele
• Aumenta o desempenho físico

Lactobacillus gasseri – um companheiro versátil para o intestino e o metabolismo

O que é o Lactobacillus gasseri?

Lactobacillus gasseri é uma bactéria probiótica encontrada naturalmente no intestino humano, mas é menos comum nas sociedades modernas e industrializadas do que no passado (Kleerebezem & Vaughan, 2009). Pertence ao grupo das bactérias do ácido láctico e desempenha um papel importante na manutenção de uma flora intestinal saudável.

L. gasseri é conhecido pelos seus diversos efeitos positivos na digestão, no metabolismo e no sistema imunitário. Embora não seja considerado uma “Espécie Perdida” clássica, a sua presença no intestino de muitas pessoas está hoje significativamente reduzida.

Porque é relevante o L. gasseri?

Lactobacillus gasseri apoia a saúde de várias formas, especialmente no que diz respeito ao metabolismo, à função intestinal e ao sistema imunitário. A sua capacidade de reduzir o tecido adiposo e inibir a inflamação torna-o um probiótico importante para pessoas com excesso de peso ou problemas metabólicos. Embora L. gasseri seja atualmente menos comum do que nas populações tradicionais, não é um representante clássico das “Espécies Perdidas”, mas sim uma valiosa adição a um microbioma saudável.

Resumo das principais propriedades de Lactobacillus gasseri:

• Apoia um microbioma intestinal equilibrado
• Promove a produção de ácido láctico para a regulação do pH
• Ajuda a decompor a gordura abdominal e a gordura visceral
• Apoia o metabolismo
• Contribui para a redução da inflamação
• Pode modular o sistema imunitário
• Promove a saúde digestiva
• Melhora o bem-estar geral

Bacillus coagulans – um aliado robusto da saúde intestinal e do sistema imunitário

O que é o Bacillus coagulans?

Bacillus coagulans é uma bactéria probiótica formadora de esporos, caracterizada pela sua elevada resistência ao calor, à acidez e ao armazenamento (Elshaghabee et al., 2017). Ao contrário de muitos outros probióticos, B. coagulans sobrevive particularmente bem à passagem pelo estômago e pode desenvolver-se ativamente no intestino. Devido a estas propriedades, é frequentemente utilizado em suplementos alimentares e alimentos fermentados.

B. coagulans encontra-se em alimentos tradicionais, como vegetais fermentados e determinados produtos asiáticos. Contribui significativamente para a estabilidade e a saúde do microbioma.

Bactérias formadoras de esporos – os jardineiros do microbioma

As bactérias probióticas formadoras de esporos, como Bacillus coagulans, são consideradas os “jardineiros” do intestino na investigação do microbioma. Esta designação baseia-se na sua capacidade especial de regular ativamente o ecossistema microbiano e de o manter num equilíbrio saudável. A sua principal característica é a capacidade de formar esporos: em resposta a condições ambientais adversas, estes microrganismos podem passar para uma forma dormente altamente resistente, o chamado endósporo.

Este esporo não é uma forma de reprodução, mas um modo de sobrevivência. Na forma de esporo, o material genético está protegido no interior de uma camada densa e com várias camadas, o que permite à bactéria resistir a temperaturas extremas, à secura, à radiação UV, ao álcool, à falta de oxigénio e, sobretudo, ao ácido gástrico.

Assim, as bactérias formadoras de esporos, como B. coagulans, atravessam o trato gastrointestinal praticamente ilesas. Só no intestino delgado, em condições adequadas, como humidade, temperatura e sais biliares, voltam a germinar e tornam-se ativas (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017).

Em que diferem as bactérias não formadoras de esporos?

Em contrapartida, as espécies não formadoras de esporos, como Limosilactobacillus reuteri ou Bifidobacterium infantis, desempenham funções mais diferenciadas na comunicação neuroendócrina: influenciam as vias de sinalização entre o intestino, o sistema nervoso e o sistema hormonal.

As bactérias probióticas não formadoras de esporos, como Limosilactobacillus reuteri e Bifidobacterium infantis, participam ativamente na regulação neuroendócrina, ou seja, no ajuste fino entre o sistema nervoso e o sistema hormonal. Estes microrganismos produzem precursores de neurotransmissores, como o triptofano (precursor da serotonina) ou o GABA (ácido gama-aminobutírico), e estimulam a libertação de mensageiros centrais, como a serotonina e a oxitocina, através de recetores no intestino e também do nervo vago.

Desta forma, influenciam processos emocionais e hormonais, como o humor, a gestão do stress, a qualidade do sono e a criação de laços sociais. O seu efeito no chamado eixo intestino-cérebro está bem documentado e é cada vez mais estudado do ponto de vista terapêutico, especialmente no contexto de doenças associadas ao stress e de queixas psicossomáticas (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015).

As bactérias formadoras de esporos, como Bacillus coagulans, atuam principalmente localmente no intestino, promovendo o equilíbrio da flora intestinal e reforçando a função protetora da mucosa intestinal. Deste modo, apoiam a função de barreira do intestino e ajudam a manter os microrganismos nocivos sob controlo.

Ao contrário das bactérias não formadoras de esporos, têm apenas um impacto direto limitado nas funções de nível superior do organismo ou na comunicação entre o intestino e o cérebro. O seu principal efeito exerce-se sobretudo no microambiente do intestino (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018).

Outras bactérias intestinais formadoras de esporos

Além de Bacillus coagulans, as seguintes espécies estão entre as formadoras de esporos:

• Bacillus subtilis – Micróbio do Ano 2023, conhecido pelo nattō, estabiliza o microbioma e produz enzimas
• Clostridium butyricum – produz butirato e tem efeitos anti-inflamatórios
• Bacillus clausii – comprovadamente eficaz contra a diarreia após o uso de antibióticos
• Bacillus indicus – produz carotenoides antioxidantes

Estas espécies são também altamente resistentes e regulam as funções imunitárias, a integridade da barreira e o equilíbrio microbiano (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017).

Por que motivo é relevante o Bacillus coagulans?

Graças à sua elevada robustez e eficácia probiótica, Bacillus coagulans é um aliado valioso para a saúde intestinal, especialmente para pessoas com sistemas digestivos sensíveis ou queixas intestinais crónicas. Complementa outras espécies probióticas através da sua capacidade única de permanecer eficaz sob a forma de esporo, mesmo em condições desfavoráveis.

Resumo das principais características de Bacillus coagulans:

• Apoia a restauração de um microbioma saudável
• Produz ácido láctico para regular o pH intestinal
• Apoia a digestão e a absorção de nutrientes
• Modula o sistema imunitário e reduz a inflamação
• Alivia os sintomas da síndrome do intestino irritável e de outras queixas digestivas
• Sobrevive à passagem pelo estômago graças à formação de esporos
• É resistente ao calor e aos ácidos, o que facilita o armazenamento
• Estabiliza a flora intestinal através da formação de esporos
• Promove a regulação imunitária
• Ajuda a reduzir a inflamação
• Aumenta a resistência aos fatores de stress
• Tem um efeito positivo na barreira intestinal

Fontes:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). Stress e o eixo intestino-cérebro: Regulação pelo microbioma. Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). O sistema nervoso entérico e a neurogastroenterologia. Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). O eixo microbiota-intestino-cérebro. Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
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